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    吃饭常备这一物全家不患癌


      花菜是日常生活中为常见的一种食材,很多人都喜欢吃花菜,可是很多人却不知道吃花菜有什么好处,那么大家想知道花菜的营养价值吗?花菜的功效与作用是什么呢?下面小编就为大家介绍一下花菜的做法大全吧。

      花菜的营养价值非常的高,很适合在家制作食用,下面大家就一起来看看花菜都有哪些营养价值吧。

      为啥让你多吃点

      1.花椰菜的含水量高达90%以上,而热量较低,减肥者可以选择。

      2.花椰菜含有丰富的维生素C,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。

      3.花菜的营养很丰富,其中富含钾元素,所以多吃花椰菜能够调节高血压和预防高血压的作用。

      4.花椰菜富含维生素K多吃菜花可以使血管壁的韧性加强不容易破裂;花椰菜含有高纤维其可以有效的降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制血糖病情。

      花椰菜功效

      西方人很早就发现,常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花称为“天赐的良药”和“穷人的医生”。

      长期食用菜花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果好。菜花已被各国列为抗癌食品。西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺杆菌具有神奇的功效。

      话此案中含有丰富的酮,类黄酮除了可以防止感染,还是好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,从而减少心脏病与中风的危险。

      花椰菜营养价值

      特性

      花菜味甘性平,具有开音止咳、清热、利尿的功效,对肥胖、视力衰弱及水肿有功效,并可预防动脉硬化。

      营养价值

      花菜的营养价值很高,常食用能美化肌肤,对视力有一定的效用,同时能预防胃溃疡和十二指肠溃疡。此外,消化不良、食欲不佳、大变乾硬的人也很适合。

      食用效果

      儿童宜常吃花菜,可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。患有上呼吸道感染、咳嗽时,可将花菜捣烂绞汁,煮沸后加入适量蜂蜜搅匀,每次服用50至100毫升,每日三次,尤其适合小儿服用。

      抗癌防癌

      花菜含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,花菜、大白菜的抗癌效果好;

      清化血管

      花菜是含有类黄酮多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏急症与中风的危险;

      丰富的维K

      有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的佳途径就是多吃花菜;

      解毒肝脏

      多吃花菜还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血症的发生;

      维C使者

      花菜的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长;

      生物活性

      据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。

      减肥

      由于菜花的含水量高达90%以上,所含热量较低(每杯23~32千卡),因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子,而不会使你发胖。

      怎样正确选购与保存

      选择菜花呈白色或奶白色,干净、坚实、紧密,具“夹克式”(外层叶子部分保留,紧裹菜花)的叶子,叶子新鲜、饱满且墨绿色为佳。花序松散、生长过于成熟的菜花,是不受欢迎的。

      保存温度以4℃~l2℃为宜,新鲜食用。

      生的菜花可以做成各种风味的菜肴和色拉,也可以浸渍在浓味酱油内调制后食用。

      菜花虽然营养丰富,但常有残留农药,还易藏有菜虫。所以在吃之前,可将菜花放在盐水中浸泡几分钟,菜虫就跑出来,残留农药也去除了。

      煮熟的菜花可以与各种各样的乳酪、奶汁、调味品、炒鸡蛋、肉、家禽和其他蔬菜一起配制咸菜肴。

      营养菜肴

      干炒花菜

      材料

      菜油50毫升,净鸡肉75克,盐1捏,胡椒粉1捏,菜油60毫升,花菜500克,盐1克,白糖1克,酱油2茶匙。

      做法

      1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝,加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上,放入50毫升菜油,热至6成,放鸡肉丝,炒8分钟至肉丝干脆,铲出备用。

      2.花菜切成小花朵,洗净,沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐,油热至6成时放入花菜,用中火翻炒10分钟;转大火,加入肉丝,白糖,酱油,炒3分钟即好。

      茄汁花菜

      材料

      花菜一颗,番茄两只,白糖一小勺,盐适量,鸡精适量。

      做法

      1.花菜在淡盐水里浸泡后,用手瓣成小朵,冲洗干净。番茄去皮切成小丁。烧热油锅,入番茄丁煸炒软后,加一小勺白糖翻炒透至出沙。

      2.入花菜一起翻炒几下,加水至材料平,中小火焖煮至花菜软糯,开盖收汁,加适量盐和鸡精调味。

      花菜毛豆虾仁

      材料

      花菜150克,虾100克,毛豆、香干、胡萝卜少许,油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量。

      做法

      1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳。

      2、花菜摘小朵焯水,毛豆、香干、胡萝卜洗净切丁。

      3、起锅热油爆香葱姜,煸炒花菜、毛豆、香干、胡萝卜和虾。

      4、放2汤勺水焖煮3分钟。

      5、放盐和鸡精调味即可。


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